Damit bei der Benutzung des Ofens das Aufheizen und die Temperaturführung nicht dem Zufall überlassen bleiben, ist eine dicht schließende und fein einstellbare Backraum-Tür nötig. Diese hier hat zusätzlich ein paar Extras erhalten: eine Isolier-Verkleidung zum Brennraum, eine Aufnahme für ein Back-Thermometer, eine hitzefeste Lackierung und eine Verschließ-Vorrichtung. Nun muss noch der Schornstein auf „Betriebshöhe“ aufgemauert werden, damit der Ofen erstmals angefeuert werden kann. Beim Herbstfest, am 14. Oktober, werden wir erstmals für die Öffentlichkeit backen. Dafür ist der Bereich vor dem Ofen nun auch bis zum kommenden Frühjahr mit Pflastersteinen befestigt. Damit hätten wir unser erstes Etappenziel für die Baustelle in Heiden umgesetzt und können uns schon einmal auf die Winter-Workshops vorbereiten, bei denen das spätere Backhaus in Arbeit genommen wird.
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